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Título Artículo Propiedades termofisicas de la carne revisión del estado del arteArtículo de Revista / Impreso - Artículo de Revista
Parte de DYNA (Medellín)
Volumen 073, Número 148, Marzo 2006
p. 103-118
Autor(es) Ochoa, Oscar (Autor)
Amezquita, Alejandro (Autor)
Chejne Janna, Farid (Autor)
Materia(s) Conductividad térmica; Calor especifico; Carne; Conservación de la carne; Alimentos congelados;

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