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Título Artículo Factores que influyen en el proceso de congelacion: nuevas perspectivasArtículo de Revista / Impreso - Artículo de Revista
Parte de Alimentación, Equipos y Tecnología (Madrid)
Vol. 20, No. 160, Jul.-Ago. 2001
p. 97-104
Autor(es) Reid, D. S. (Autor)
Materia(s) Control de procesos; Transferencia de calor; Nucleación; Almacenamiento frigorífico;

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